本篇目录：
- 1、冒菜荤菜有哪些
- 2、冒菜里的麻辣肉片是什么肉
- 3、冒菜一般用什么牛肉
冒菜荤菜有哪些
1、荤菜：麻辣牛肉、五花肉、猪皮、鸡鸭鱼肉块、午餐肉、里脊肉等。内脏类：鸡郡肝、鸡皮、鸭肠、毛肚、千层肚、血旺、肥肠等。水产类：鱿鱼圈、耗儿鱼、海带、海白菜等。
2、鸭肠 鸭肠是鸭的内脏之一，是很多菜肴都会用到的食材。可卤、可炒、可炖、可烫火锅。味道鲜美，香脆可口。对消化和视觉的维护都有良好的作用。毛肚 毛肚，是指牛的瘤胃。
3、B．荤菜类：肥肠、大虾、毛肚、鸭血、肉丸、鱼丸、排骨、猪肉片、牛肉片、羊肉片、火腿肠、脆皮肠、三明治、午餐肉、猪肝、鸡肾、鹌鹑蛋。
4、冒菜的荤菜冻货有哪些 冒菜的荤菜冻货有脆皮肠、培根、午餐肉、鱼丸、虾丸、虾饺、撒尿牛丸等等。其中脆皮肠是一种采用冷冻猪肉和鸡胸肉为主要原料，由于在涮冒菜时方便，还可演变成桂花肠、腰花肠等。
5、白水型冒菜就是将菜品用白水煮熟后放入加有凉水的碗中，再加入香料和香油，这一种基本很少见到。 根叶类：青菜、生菜、菠菜、大白菜等。豆制品：油条、腐竹、干丝、日本豆腐、油豆腐等。菇类：香菇、平菇、草菇等。
6、话不多说，下面就为大伙一一列举冒菜的荤菜。
冒菜里的麻辣肉片是什么肉
1、麻辣肉片是1963年，为温江饭店厨师罗全义、陈明德接见自贡市水煮牛肉片的技艺创制，被录入四川菜谱》、《温江烹饪》。
2、麻辣肉片是一道四川省的传统名菜，主料是猪里脊肉，配料是油菜、鸡蛋、淀粉等，调料为豆瓣酱、食盐等，通过煸炒的做法而成。原料 主料：猪里脊肉250克。配料：鲜菜心100克，姜未5克。
3、麻辣肉 原料 猪里脊肉250克，青菜心100克。
4、冒菜的菜品有蔬菜类、肉类、水产类、豆制品类、主食类，具体如下：蔬菜类：包菜、大白菜、豆芽、黄瓜、香菇、黄花菜、藕片、香菜、生菜、小青菜、土豆片、金针菇、蘑菇、黄花菜。
5、麻辣牛肉片是一道菜品，制作原料主要有牛肉、食盐、豆油、菜油等，麻辣兼备，焦酥香脆。记得肉片上浆要匀，滑油时火力不能过高。原料：黄牛肉。
6、猪里脊肉约500克，适量黄豆芽和金针菇。郫县豆瓣酱，四川辣椒和花椒（深绿色的是我加了少许麻椒），葱姜丝，蒜片。另一份葱丝、辣椒丝、蒜末，是准备淋热油时使用的。
冒菜一般用什么牛肉
冷冻牛肉：冷冻牛肉是自助餐厅中较为常见的食材之一，因为其价格相对较低，且易于储存和运输。冷冻牛肉通常在餐厅的冷库中储存，需要时进行解冻。 新鲜牛肉：一些高档自助餐厅会使用新鲜牛肉来提供给顾客。
首先，冒菜从其生产原料来看，拥有更多元化的选择。冒菜可以选择草原牛肉、鸭血、鸡爪、蛋、毛肚等多种食材，而炸串则相对只有肉类、蔬菜等几种选择，因此，冒菜的口感更加丰富多样，更具吸引力。其次，冒菜的销售模式更加灵活。
肥牛冒菜则以肥牛肉为主要配料，口感鲜嫩多汁。三鲜冒菜则加入了肉丝、鱿鱼丝等海鲜类配料，口感更为丰富。脆皮冒菜则是将冒菜的外皮淋上一层用面粉和鸡蛋汁搅拌而成的浆料，油炸后口感更为酥脆。
冒牛肉是冒菜中的重要食材，我们来说一说如何腌制。
冒菜里面的牛肉可以是真的，也可以是午餐肉替代品。
用筋络少的瘦肉，海底捞推荐黄瓜条（一个牛肉部位），也好切。我家附近就一家卖牛肉的，看那天上脑肉比较新鲜，就买上脑了。我用了250克牛肉，切成片，新鲜肉不必牛肉卷，不用切太薄，3毫米左右。
到此，以上就是小编对于冒菜是啥玩意儿的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
